毎朝の仕入れと職人の手仕事が生む一皿
下田の魚屋から毎朝仕入れる新鮮な魚介とオーガニック野菜を使用し、どこか懐かしみのあるお袋の味をベースにしながら、店主の確かな技術と感性でひと味違う料理へと昇華させています。そのやさしさの中に店主ならではのひと手間を加えることで、普段の食事とは一線を画す特別な一皿を作り上げており、ほっとするぬくもりと外食ならではの驚きが共存する味わいが心と体に心地よく染みわたっていきます。素材の持ち味を見極めながら調理法に変化をつけて香りや食感を際立たせ、和食からイタリアンまで幅広いジャンルで丁寧に仕上げております。
海の表情が日々変わるように、お刺身の魅力も季節とともに移ろい、脂ののりや身の締まり、香りや彩りまで見極めて仕立てる一皿は五感をやさしく刺激します。魚ごとに異なる持ち味を引き出す切り方や厚みを意識し、その日の魚に合った技術で仕上げることで、鮮度はもちろん海に近いこの土地だからこそできる料理をお届けしております。お食事に添える副菜や汁物も手を抜かず、味わいに変化を加えながらお客様のお食事の時間にそっと寄り添い、季節を感じられるメニューをご用意しています。
西海岸の風を感じる居心地の良い空間
アメリカ西海岸をイメージした開放感ある店内は、木のぬくもりとカジュアルさが心地よく調和し、肩ひじ張らずに過ごせる雰囲気が漂っています。照明やインテリアにもこだわりを持ち、自然体で語らえる空間を大切にしながら、日常を少しだけ忘れられるような居心地の良さを実現しております。ご友人との集まりや仕事帰りの一杯にもぴったりで、お酒とお料理が進むひとときを気分が軽くなるような心地よさの中でお過ごしいただけます。
一人飲みや会話を楽しみたい方にはカウンター席を、ゆったりくつろぎたいグループやご家族連れには座敷をご用意し、目的やシーンに合わせて選べる使い勝手の良さが魅力です。駅からほど近く、伊豆急下田駅から徒歩約7分という好立地に位置しているため、日常の食事にも特別な集まりにも気軽に立ち寄れるアクセスの良さを備えています。さまざまなシーンに寄り添い、どなたでも気負わず楽しめる空間へとつなげております。
ディナーからランチ、お弁当まで豊富な選択肢
地元で採れる魚介と野菜を活かした料理を中心としたディナーでは、焼き物や煮物、揚げ物など幅広い品を揃えつつ、味の濃淡や温度に至るまで細やかに心を配っています。最後の一口までお楽しみいただけるよう、下田市にて満足感のある料理を提供しており、素材の良さを引き出す丁寧な調理を心がけております。魚介の旨みを活かした定食を多彩にご用意するランチタイムでは、献立に煮物や肉料理などの主菜も取り入れ、香り豊かな汁物や小鉢、食後の甘味などを揃えて彩りや味の変化も楽しめるメニューにこだわっています。
お店で仕上げた料理をたっぷり詰めたテイクアウトのお弁当は、5名様以上のご注文から承っており、素材に合わせた調理と盛りつけにも工夫を重ねた仕上がりとなっています。見た目にも味にも満足を感じていただける内容で、さまざまな集まりや会食に活用されており、食べやすさと華やかさを兼ね備えた一箱です。定番のお酒や静岡の地酒、自家製の果実酒など幅広いドリンクも取り揃え、お料理との調和を楽しみながら心に残る一杯をごゆっくり味わっていただけます。
地域に根ざし観光客も迎える温かな居酒屋
旬の食材を活かしながら日常に少しの特別を添えるひとときをご用意し、地元で採れる新鮮な魚や野菜を使って素材の魅力を引き出す丁寧な調理を大切にしています。肩ひじ張らずに楽しめる空間の中で、お酒や会話とともに季節の移ろいを感じられる料理を提供し、厳選した素材や調理法にこだわる居酒屋として下田市で美味しさを追求してまいります。オーガニックの地元の野菜や毎朝仕入れる新鮮な魚を使用した料理を豊富にご用意し、お料理に合わせた小鉢や汁物も添えて食卓に広がりを持たせています。
DK SURFは旅先や日常の中で自然と立ち寄りたくなるようなお店として、伊豆に観光でお越しの方にも馴染みの常連のお客様にも気兼ねなく足を運んでいただける空間を下田市で大切にしてまいります。地域に密着したお店づくりに力を入れながら、お客様の笑顔を何よりも大切にし、居酒屋としてすべての方にこだわりの料理をお届けしております。伊豆での時間を心地よくお過ごしいただけるよう地域の魅力もお伝えし、温かなおもてなしを提供してまいります。
