直送システムが実現する素材の鮮度と価格の両立
毎朝市場と七尾港から仕入れる新鮮な魚介類を使用することで、魚定食 魚魚では素材の鮮度を最優先にした料理を提供しています。中間業者を介さない直接仕入れの仕組みは、水揚げから調理までの時間を最小限に抑えるだけでなく、流通にかかるコストを削減することにも貢献しています。その結果、高品質な魚を使用した本格的な料理を、日常的に利用できる価格帯でお客様にお届けすることが可能になっています。
能登半島の海域は四季を通じて多様な魚種が水揚げされる豊かな漁場として知られており、春の桜鯛、夏の岩牡蠣、秋のサンマ、冬のブリなど、季節ごとに異なる旬の味覚が楽しめます。職人は長年の経験で培った目利きの技術により、その日最高の状態にある魚を厳選し、刺身、焼き物、煮物、揚げ物といった調理法ごとに最適な魚を使い分けています。素材選びから仕込み、調理に至るまで妥協せず、魚本来が持つ旨味を余すことなく引き出すことで、本物の美味しさをカジュアルな雰囲気の中で気軽に味わっていただける環境を作り上げています。
ニーズに応える多様な定食と夜の一品料理
ランチタイムの定食メニューでは、メインの魚料理に小鉢、お味噌汁、ご飯をセットにした構成で、栄養バランスと満足感を兼ね備えた食事を提供しています。人気の「魚魚定食 至福」は1,680円（税込）で、必ず付いてくるエビフライに加えてその日のおすすめ魚を使ったフライも楽しめる、ボリューム満点の内容です。刺身定食は1,300円の「彩」、1,700円の「雅」、2,300円の「匠」という3つの価格帯で展開しており、お客様の予算や好みに合わせて選択できる柔軟性が魅力となっています。
夕方からの営業では居酒屋としての顔を持ち、定食に加えて旬の魚介を使った豊富な一品料理を揃えています。その日入荷した新鮮な魚を使った刺身盛り合わせは、職人の包丁技術と盛り付けのセンスが光る逸品です。迫力満点の舟盛は見た目の華やかさで特別な日の食卓を彩り、記念日や会食に最適です。注文後に揚げるフライは外側のサクサク感と内側のふっくらとした食感のコントラストが絶妙で、焼き物は魚種に応じた火加減で香ばしく仕上げ、煮物は丁寧に引いた出汁で素材の味を引き立てています。金沢の地酒や全国各地の焼酎など、料理に寄り添う酒類も充実しています。
特別な集まりから日常の一杯まで柔軟に対応
各種宴会に対応するコース料理では、前菜、刺身、焼き物、揚げ物、締めの料理と続く流れの中で、旬の食材をふんだんに使用した内容をご提供しています。飲み放題プランではビール、日本酒、焼酎などを2時間制で楽しめ、歓送迎会、忘年会、新年会といった様々な宴会シーンに適しています。幹事様のご要望を丁寧にお伺いし、予算や人数、参加者の好みに応じた柔軟なメニュー調整を行っており、最大50名様までの貸切にも対応可能です。
日々の食事の場としても多くの方にご利用いただいており、お一人様でのランチ、仕事帰りの一杯、友人や同僚との気軽な集まりなど、幅広いシーンでお気軽にお越しいただけます。カウンター席は全7席あり、料理人との会話を楽しみながら調理の様子を間近で見ることができます。テーブル席や小上がりではグループでゆったりと過ごせる空間が広がっており、「さっと定食を食べたい」という方も「じっくり料理とお酒を味わいたい」という方も、それぞれのペースで快適に過ごせる店づくりを心がけています。
便利な立地と真心を込めたサービス
金沢市二口町ニ44-5に店を構える魚定食 魚魚は、金沢駅から徒歩約15分の位置にあり、観光や出張の合間にも立ち寄りやすい立地です。店舗前には2台分の専用駐車スペースがあり、満車時には周辺のコインパーキングもご利用可能です。コインパーキングをご利用された際には、お会計時に駐車券をご提示いただくことで100円の割引が受けられるサービスを実施しており、お車での来店にも配慮しています。
営業時間は、ランチが11:00から15:00（料理ラストオーダー14:30）、ディナーが17:30から22:00（料理ラストオーダー21:00、ドリンクラストオーダー21:30）となっており、木曜日が定休日です。代表の栗林稔が掲げる「本物の魚のおいしさを、もっと気軽に楽しんでいただきたい」という理念を、スタッフ全員が日々実践し、心を込めたおもてなしでお客様をお迎えしています。カウンター、テーブル、小上がりを含む計34席の店内は、和の趣を大切にした落ち着いた雰囲気で、どなたでもリラックスしてお食事を楽しめます。お支払いは現金および各種クレジットカードに対応していますが、ランチ営業時は現金のみとなりますのでご注意ください。
