素材と真摯に向き合う職人の技と美意識
Restaurant Barbizon(レストラン バルビゾン)のシェフは、フランスやベルギー、関西の名だたる名店で研鑽を積んだ実力派として、伝統的なフレンチの技法を礎に現代的な技術を培ってまいりました。旬の食材一つひとつと真摯に向き合い、素材本来の持ち味を引き立てる調理方法を探求することで、自然の恵みを受けた上質な美食の魅力をご実感いただける一皿を追い求めています。奈良県産食材とシェフの出身地である徳島県の食材を中心に、日本各地から旬の野菜や魚介などを仕入れ、生産者の方々の情熱が息づく食材の特色を見極めながら調理を行っています。
伝統的な技法を活用しながらも現代的な技法や知識も取り入れた調理方法を試し、新たな味わいを作り出すことで、訪れる度に新たな発見をもたらすフレンチレストランとして感動をお届けしています。個人としての美意識と感性も活かしながら、オリジナリティのある料理をお作りし、食感や味わいを丁寧に重ねた奥深さと、まるでアートのように美しい見た目を実現しています。クラシックなフレンチの技法を重んじながらも、現代的な技法と感性も取り入れた革新的な料理により、奈良県橿原市で思い出深いひとときをお届けしてまいります。
物語性と調和を兼ね備えたコース料理の魅力
一皿一皿に物語を織り込むように繊細な技と豊かな感性に基づく調理を施し、素材それぞれの良さを活かしながらも互いに調和するよう仕立てております。ランチタイムには7品構成のCours de Barbizonを税込8,800円で、ディナータイムには10品構成のCours de Barbizonを税込16,500円でご用意し、一皿一皿丁寧に調理した繊細で美しい料理をお楽しみいただけます。名だたる名店で研鑽を積んだシェフが腕によりをかけることで、味や香りだけではなく見た目も調和し、物語を感じさせるコース料理に仕立ててまいります。
ラウンジではワインやアペリティフをゆったり楽しめ、赤ワインや白ワイン、ロゼワインをはじめ、料理との相性が良いドリンクを豊富にご用意しています。フレンチによく合うワインや日本酒などのお酒で心地よいひとときを彩り、感動につながる新たな味わいを追求しております。予約制を導入することで、お客様のご要望に耳を傾けながら、それぞれのシチュエーションに合わせたおもてなしをいたします。誕生日や記念日、卒業祝いなど、様々なお祝いのお席での特別な日を更に思い出深いものに変えていただけます。
和洋が融合した格調高い個室空間でのおもてなし
店内は、白と金を基調とした内装に統一し、落ち着きと華やかさを併せ持つ静謐な空間に整えました。和の雅とフレンチの洗練が融合した上質な空間は、モダンで高級感のある雰囲気を漂わせ、入口のウェイティングスペースから艶やかな間接照明と和の趣を感じられます。全席個室のプライベート空間では、静かで落ち着いた時間が流れ、思わず心がほぐれるようなくつろぎの空間で、肩の力を抜きながら魅力的なコース料理をお楽しみいただけます。
テーブル席やカウンター席のほか、庭を望む個室や2名用のプライベート席といった個室席もご用意しており、周りを気にせずおくつろぎいただける環境を整えています。大和八木駅の徒歩圏に位置し、記念日やご家族様での食事、接待や会食といったビジネスシーンでの会食など、多種多様なシーンでのご利用に対応しています。各個室は落ち着きある設えで特別なひとときを演出し、特別な料理の数々を味わうひとときを共有することで、お連れ様とお話が弾んだり、一体感が生まれたりする空間を実現しています。
全感覚を刺激する華やかな盛り付けと上質な体験
香りや色彩なども存分にお楽しみいただけるよう、一皿ごとに物語を感じさせる華やかで美しい盛り付けを心がけています。まるでアートのように美しい見た目に仕上げることで、お客様の味覚や嗅覚だけではなく視覚も含む全ての感覚に訴えかける上質な一皿が出来上がります。素材の魅力を引き出した奥深い味わいに仕上げるだけではなく、目に鮮やかで香りも豊かなフレンチをご用意することで、テーブルに華やぎと深い余韻をもたらす魅力的な一皿をご提供しています。
味覚のほかに嗅覚や視覚といった感覚全てに響くフレンチにより、大切な方とともに過ごす穏やかな時間を更に特別なものに彩り、より印象的な思い出をお作りいただけます。営業時間はランチが11:30～15:00（L.O.13:00）、ディナーが17:30～21:30（L.O.19:00）で、毎週月曜日と第一、三、五、火曜日が定休日です。ドレスコードとして男性はジャケット着用または襟付きのシャツを推奨し、短パン・サンダルでのご来店はご遠慮いただくことで、格調高い雰囲気を保ち、五感で味わう上質な体験を提供しています。
