毎週変わるメニューが生み出す新しい出会い
brillerでは、毎週4種類のランチメニューと週替わりのディナーメニューをご用意しており、訪れるたびに新しい味わいを発見できる楽しさがあります。旬の食材を使ったソースをかけたオムライスやスープ、パスタ、魚料理など、その季節にしか味わえない一皿を提供しています。様々な料理を楽しめるため、何度来ても飽きることなく、次はどんな料理に出会えるのかというワクワク感を体験していただけます。週替わりだからこそ、一度逃してもまた出会えるチャンスがあり、多くのお客様からご好評をいただいています。
定番のオムライスやパスタ、魚料理など、季節の野菜や新鮮な魚介を組み合わせた洋食は、幅広い世代のお客様に支持されています。「あの味が忘れられない」「またあの料理が食べたい」といったお客様からのリクエストにも柔軟に対応しており、毎日の食事が楽しみになるランチとディナーをお届けしています。リピーターのお客様も多く、訪れるたびに新しい美味しさを楽しめることで、「また来たい」が自然に生まれるレストランとなっています。
一から手作りするソースとスープの深い味わい
brillerの料理の特徴は、ソースやスープも一から丁寧に調理している点です。地元である鳴門の市場から毎朝仕入れる旬の野菜や魚介をふんだんに使用し、全ての料理を手作りすることで、ここでしか食べられない味わいを実現しています。定番にとらわれないアレンジと手間ひまをかけたソースは、素材の持ち味を最大限に引き出し、忘れられない一皿に仕上げています。フレンチとイタリアンの調理技法を取り入れた洋食は、見た目も華やかで、心もお腹も満たされる仕上がりです。
フレンチとイタリアンで15年の経験を持つ女性オーナーシェフ、森本加奈恵が、独自の調理方法で一つひとつ丁寧に作り上げた本格的な料理を提供しています。優しい味付けでありながら深い味わいを持つ料理は、徳島県産の食材を中心に取り扱い、季節ごとに変わる旬の味を楽しめるように配慮しています。新鮮な野菜をたっぷりと使ったヘルシーなメニューが多いため、健康に気を遣っている方も気軽にお越しいただけます。
ランチからディナーまで対応する柔軟なスタイル
粟津港撫養線沿いの鳴門地方卸売市場内に店を構え、ランチからディナーまで対応しています。営業時間はランチが10:00〜15:00（LO）、ディナーが17:00〜20:30（LO）で、ディナーは完全予約制となっています。ランチタイムは買い物帰りの一息やご友人との楽しい食事など、気軽にご利用いただけます。ディナーでは、お酒とともに楽しめる一品料理をメインに提供し、ビールやワインなど、料理との相性を考えたお酒もご用意しております。
仕事帰りや大切な人との食事にピッタリな落ち着いた雰囲気の中で、本格的な洋食を堪能できます。定休日は水曜日とそれ以外の日にち不定休で、必須ではありませんが予約優先とさせていただいております。鳴門地方卸売市場の共有駐車場をご利用いただけ、現金・PayPayでのお支払いが可能です。カウンター席5席と2人掛けテーブル2つの計9席を備えており、お一人様でもグループでもお越しいただける配置になっています。
誰もが楽しめる居心地の良い空間づくり
brillerは、ふらっと立ち寄れる温かな雰囲気づくりを心がけており、お一人様でもグループでもお越しいただけるように配慮しています。カウンター席からファミリー向けテーブル席まで完備し、子連れの方も歓迎しており、気兼ねなく日常使いしていただける環境を整えています。女子会やご家族との食事にもうってつけな落ち着いた雰囲気の店内で、お客様に心地の良い空間でゆっくりとした食事の時間をお届けすることを大切にしています。
地元のお客様に愛されるお店を目指して、地元の声に耳を傾けながら、素材の味を活かしたこだわりの一皿を提供しています。鳴門で野菜の旬を楽しめる健康的な料理を提供し、ホッと一息つける空間とこだわりの料理で、お客様の大切なひとときを演出いたします。季節の食材を活かした洋食を提供し続けることで、お客様の「また食べたい」に応えるレストランとして、地元である鳴門の旬の食材を使った手作り洋食をぜひ一度味わいにお越しください。
