400本を超えるワインコレクションによる至高のマリアージュ
リストランテ ハナタニの最大の特徴は、料理に合わせてペアリングするワインを400本以上という豊富な品揃えで取り揃えていることです。これらのワインは食事との相性を慎重に検討した上でご提案しており、グラスワインは各種1,300円からお手軽にお楽しみいただけます。本格的なペアリング体験としては、ディナー8,800円、ランチ5,000円のペアリングワインをご用意し、ディナー限定の少なめペアリング5,800円やノンアルコールペアリング（ディナー4,400円、ランチ3,800円）など、お客様の多様なご要望に対応した選択肢を提供しています。
この料理に寄り添う豊富なドリンクメニューは、単純な飲み物としての提供を超えて、イタリア料理の複層的な魅力を最大限に引き出すための重要な演出要素として位置づけられています。400本を超える充実したワインセレクションにより、食事全体の満足度を飛躍的に高め、お客様に深く印象に残る美食体験をお届けしています。
花谷和宏シェフが体現する料理人としての自然な進化
この業界にはいって20年ほどが経った花谷和宏シェフは、今更ながらやっと自分の感覚と向き合い愉しむことが出来てきたように感じる今日この頃を送っていると述べています。開業してすぐの頃は理想のレストランや憧れの誰かを目指して「こうあらねば」と型をつくり必死になってきましたが、そんな鎧が剥がれてきた現在では、以前良いと思っていたものが、そうでなく感じることも増えてきたと語ります。この心境の変化が、シェフの生み出す独創的なコース料理の原動力となっています。
花谷シェフは自身の成長を「大きな岩石が風にあたったり、川の中で転がったりしながら、気持ちいい石ころになっていく」過程に例え、これから先まだ何年も素の自分をさらけ出すように、気持ちよく転がり続けていきたいという想いを表現しています。このような成熟した料理人としての自然体のスタンスが、訪れるお客様への心を込めたおもてなしの根幹を成し、リストランテ ハナタニの独自性を支えています。
旬の恵みが彩る昼夜それぞれの味覚体験
神戸市に位置するリストランテ ハナタニでは、旬の素材を基軸として昼と夜それぞれに独特の魅力を持つコース料理を展開しています。昼のコースは軽やかな味わいで構成され、夜のコースは深みのある内容で仕上げており、旬の野菜とともに銘柄豚や花乃牛、京中熟成但馬牛などの上質なメイン料理をお楽しみいただけます。おまかせ料理として、メインが銘柄豚のコース7,500円、花乃牛のコース9,150円、京中熟成但馬牛のコース14,000円（税込、9月より価格改定予定）という価格設定により、お客様のニーズに応じた選択が可能です。
特に小麦の香りを豊かに感じるパスタは、イタリアの伝統と日本の感性が静かに響き合う一品として提供されており、料理を楽しむ特別な時間を過ごすディナーと日常に寄り添うランチという異なるシーンに対応しています。旬の恵みを生かした野菜を味わうコースとして、季節感を大切にした食材選びと調理法により、心を込めたおもてなしを実現しています。
三宮を起点とした包括的な食文化プラットフォーム
神戸市中央区中山手通１丁目２７−１２の富士産業ビル1Fに位置するリストランテ ハナタニは、三宮駅から歩いて11分程のアクセス良好な立地にあります。営業は火・水・木・土のランチタイム（12:00〜14:30）とディナータイム（18:00〜22:30）で行われ、VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersなどの主要クレジットカードでのお支払いが可能です。同店では美味しい料理の提供に加えて、イタリア料理の奥深さを伝える情報発信にも積極的に取り組んでおり、各地の技法や食文化、業界の動向などを交えた多彩な話題を通じて食の魅力を発信しています。
また、季節の恵みを取り入れた個性豊かな料理や店内での出来事を紹介し、さまざまなエピソードを交えて味わいの背景にある物語や食の楽しさをお伝えする活動も展開しています。このような総合的なアプローチにより、リストランテ ハナタニは神戸におけるイタリア料理文化の中核的な発信拠点として機能し、地域の食文化向上に継続的に貢献しています。
