長年培った職人技が生み出す特別な一貫
すし大翔では平成14年の創業から23年間、恵那市明智町の地で新鮮で美味しい寿司を驚くほどお手頃な価格でご提供してまいりました。長年の丁寧な手仕事で培った確かな技術により、魚の目利きから仕込み、握りまでのすべての工程に心を込めて取り組んでおります。 一貫ごとに素材の魅力を最大限に引き出せるよう工夫を重ね、本格的な味わいを気軽に楽しめる親しみやすい雰囲気を大切にしています。学生や女性のお客様にも多くご愛顧いただいており、どなたでも安心してお越しいただける温かな空間作りに努めております。
季節の恵みを活かした丁寧な仕込みと調理
日々仕入れる旬の新鮮な魚に対し、それぞれの個性や持ち味を深く理解したうえで、丁寧な仕込みを施しています。季節ごとに変化する魚の表情を見極める職人の眼と、長年蓄積された技術により、鮮度だけに頼らない深い旨みを引き出した料理をお届けいたします。 素材と真摯に向き合う姿勢を貫き、新鮮さに加えて旨みや食感のバランスにもこだわり抜いた一品一品を通じて、心に残る特別な食体験を演出しております。また、寿司との相性を考え抜いた日本酒や焼酎を厳選し、料理の味わいをさらに引き立てる組み合わせをご提案いたします。
幅広い世代に愛される豊富な料理構成
新鮮な寿司を中心に据えながらも、和食の一品料理から昼食限定の特別メニューまで、多彩な料理を豊富に取り揃えております。ご飯ものや麺類、小鉢料理なども充実させ、その日の気分やご要望に応じて自由にお選びいただける柔軟な構成となっております。 中でも地域の歴史にちなんだ明智光秀の名を冠した二種のセットメニューは、見た目の美しさと味わいの充実度で多くのお客様からご好評をいただいており、地元の誇りとともにお食事をお楽しみいただけます。落ち着いた雰囲気の中で、お一人様のご利用からご家族様の団らんまで、あらゆる世代の方々に心地よい時間をご提供しております。
家庭や職場で味わう本格的な和の味
すし大翔の味をより多くの場面でお楽しみいただけるよう、充実したテイクアウトメニューをご用意しております。握り寿司や色とりどりの巻き物を美しく盛り込んだオードブルは、特別な集まりやお祝いの席を華やかに彩り、実用性と満足感を両立させたお弁当は日常のお食事に上質な彩りを添えます。 職場でのお食事やご家庭での団らん、さまざまなシーンに対応できるよう、味の調和と食べやすさに細心の注意を払って構成しており、移動先でも変わらぬ満足感をお届けいたします。用途やご予算に応じて柔軟にお選びいただけるメニュー構成により、日常から特別なひとときまで、あらゆる場面でお客様の暮らしに寄り添ってまいります。
